01 タイ料理の魅力
สวัสดีค่ะ ARTISTプリックです。プリックとはタイ語で『唐辛子』を意味します。
一度食すれば虜になる不思議な魅力があるタイ料理。中国南部から雲南省にかけて食される発酵食品、インドシナ半島のハーブ料理、ポルトガル、ペルシャ、インドからマレー半島に広がる海域アジアのスパイス料理などがあいまって、多彩に巧みに組み立てられた個性的な味わいです。
02 新鮮タイハーブとスパイス
契約農家さんの新鮮タイハーブと香り高いスパイスを使い、クロック(石臼)でトントンと潰してペーストから手作りしています。
ハーブは、香りだけではなく、古くから健康維持に役立つ薬草として医食同源の考え方が根底にあり、日々の暮らしと深く結びついています。
03 当店のこだわり
辛酸甘鹹の味覚のレイヤーを重ねて、見事な調和を織りなすタイ料理。
当店では新鮮で厳選された旬の食材を使い、ペーストやたれを手作りすることでしか味わえない繊細で、自然の旨みと香り豊かなオーセンティックタイ料理をコースで提供させていただいております。
珍しい地方料理、本場屋台メニューから洗練された宮廷料理まで、お楽しみください。
新鮮生ハーブの香りと生唐辛子の爽やかな発汗に驚かれることでしょう。
